Ленивые голубцы

Кто знает, почему ленивые голубцы именуют именно ленивыми? Неужели это связано с ленью хозяек? Да и само слово голубец, откуда оно? Может это связано с почтовыми голубями, которые раньше доставляли письма в конвертах во все уголки земли, ведь классический голубец заворачивают, как конвертик.

Хотя сегодня это все не столь важно потому, как и ленивые и классические голубцы пользуются огромной популярностью. А автору упрощенного рецепта, в котором фарш перемешивается с рубленой капустой, можно сказать спасибо. Блюдо экономное и по времени, и по продуктовой корзине.

Кстати, существует самый ленивый рецепт ленивых голубцов, уж простите за тавтологию. В нем почти все подготовленные продукты (фарш, лук и капусту) прокручивают через мясорубку и далее соединяют с рисом. Ну, а затем формируют голубчиков и обжаривают на масле. Для вегетарианцев фарш можно заменить сельдереем или картохой.

Можно не обжаривать голубцы, а, например, потушить в соусе из сметаны и спелых томатов или запечь в духовке. А чтобы блюдо получилось более воздушным, фарш можно приготовить с помощью блендера.

Рецепт домашних ленивых голубцов

Ингредиенты:

фарш из свинины – пол кило

фарш из говядины – пол кило

рис сырой – пол стакана

капуста б/к – 200 г

перец красный сладкий – стручок

морковь – 1 шт.

лук – 2 шт.

сметана – 150 мл

яйцо

мука – 4 ст. ложки

растительное масло – 3 ст. ложки

специи

Приготовление:

Два вида фарша соединить в один, прокрутить через мясорубку вместе с одной луковицей. Вмешать яйцо и специи.

Женский сайт — широкий выбор пептидных препаратов для здоровья и активного долголетия.

Перед тем, как отварить рис, его нужно тщательно промыть. Далее в кастрюльке вскипятить два стакана соленой воды, засыпать рисовую крупу, быстро довести до кипения. Огонь сбавить, варить 20 минут с неплотно закрытой крышкой. Когда крупа сварится, откинуть на дуршлаг, пару раз хорошо встряхивая, и далее смешать с фаршем.

Капусту нарезать маленькими кубиками, переложить в кастрюлю, влить горячую воду и отварить в течение 4 минут. Откинуть на дуршлаг, пару раз встряхнуть, смешать с фаршем, тщательно его вымешивая.

Из мясной смеси сформировать котлетки, обжарить с двух сторон по 5 минут на каждую. Перед жареньем каждое изделие обвалять в муке.

Оставшуюся луковицу и мякоть сладкого перца мелко нарезать, морковку крупно натереть. Овощи обжарить на остатках масла, добавить сметану, 1 ст. ложку муки, полстакана воды и тушить около 6 минут.

Ленивые голубцы переложить в форму для запекания, проливая их соусом. Готовить 40 минут при 170 градусах.

А можно приготовить и по-другому: в форму выложить слоями фарш и соус. Время готовки такое же.