Карп с овощами, запеченный в рукаве

Карп — рыба известная многим российским хозяйкам. Блюд из нее можно приготовить много, потому как карп не только вкусен, но и универсален. Его не только жарят или запекают. В Польше, например, на Рождество варят из него суп.

Сегодня карпа можно купить без проблем, на рынках и в супермаркетах они выставлены в больших аквариумах в живом виде. Он не дорогой в цене и имеет немного жирноватое, но сочное вкусное мясо.

У этой породы рыб существует недостаток, из-за которого, даже, несмотря на доступность в цене, многие хозяйки обходят ее стороной – это наличие маленьких косточек. Но, можно сказать «сколько косточек, столько и хитростей». И действительно у опытных хозяек в арсенале немало способов для того, чтобы избавиться от большинства мелких костей, вот парочка советов:

•китайские повара просто перекручивают очищенное филе карпа в фарш, а при дальнейшей тепловой обработке, находящиеся в нем мелкие кости, размягчаются;

•при приготовлении костлявой рыбины целиком можно на тушку нанести частые глубокие крестообразные надрезы и чем больше, тем лучше;

Карп с овощами, запеченный: рецепт приготовления в рукаве

Ингредиенты:

карп крупный – 1 рыбина
черри – 6 плодов
огурчики маринованные – 3 шт.
луковица
морковка
свекла
пучок зелени
чеснок – 2 дольки
сливочное масло – 50 г
горчица сухая
масло оливковое
соль
сахар

Приготовление:

Карпа обработать: очистить от чешуи, выпотрошить, удалить жабры, хорошо промыть, на бока нанести часто надрезы крестом, натереть смесью соли и горчицы.

Овощи подготовить следующим образом: зелень, чеснок и лук мелко порубить, крупно натереть морковь и свеклу, черри разрезать пополам, огурчики нарезать кубиками.

На оливковом масле обжарить чеснок и лук, добавить морковь и свеклу, перемешать. Тушить пока не сготовится свекла. За пару минут до ее готовности ввести в смесь черри, огурцы и зелень. Добавить специи.

Женский сайт — разместил в себе массу интересной и полезной информации: видеоматериалы, статьи, советы и прочее.

Брюшко карпа наполнить овощной смесью, положить в рукав для запекания. На рыбу положить сливочное масло и оставшиеся овощи. Рукав аккуратно завязать, переложить карпа на противень.

Готовить в духовке при невысокой температуре около часа. Далее рукав разрезать и запечь рыбку до зарумянивая, время от времени поливая выделяющимся соком.

Это интересно

А знаете ли вы, что карпа в природе никогда не существовало? Это значит, что порода рыбы была выведена искусственно. В Европу карп попал в 12 веке из китайских провинций.