Так как итальянская кухня ориентирована на натуральные, простые ингредиенты, как оливковое масло, томаты, цельные зерна, чеснок, темная зелень, рыба, она является примером средиземноморской диетой. Все исследования показывают, что такой стиль питания включает огромное количество выгод, которые включают в себя не только контроль сахара в крови, но и снижение веса и риска депрессии.
Полезные вещества Итальянских блюд
В большинстве традиционных итальянских блюд используется сыр. Он будет для вас хорошим источником кальция, достаточное количество которого защищает зубы и кости. Обычно итальянская кухня пользуется такими высококачественными сырами, как Пармезан. Оливковое масло богато ненасыщенными жирами, которые сохраняют низкий уровень холестерина, защищают сердце, предотвращают засорение в артериях. Поэтому оно всегда используется в блюдах, соусах и просто со свежим хлебом. Основу итальянской кухни составляет паста, изготовленная из зерна. Пожалуй, один из наиболее здоровых продуктов – это макароны из любых твердых сортов пшеницы. Именно паста является отличным источником сложных углеводов. Углеводы помогают и поддерживают обмен веществ, а небольшое содержание белка и клетчатки позволяет насытиться меньшим количеством пищи. Не стоит волноваться о количестве жира, паста с помидорами имеет низкое содержание жира. И как же обойтись без овощей?! Все знают, что они содержат ну просто огромнейшее количество минералов и витаминов. Томаты содержат некоторые волокна, витамины С и К. Перец является источником клетчатки и витамина С. Чеснок и лук укрепляют здоровье, снижают уровень кровяное давление и холестерина благодаря питательным веществам. Морковь – это источник бета-каротин.
Секреты Итальянской пасты
Сделать пасту с нуля проще простого. Свежая паста – простое сочетание муки, яиц и воды, которые смешиваются, замешиваются и сформировываются в тесто. Далее тесто нарезается и соединяется с рыбой, мясом или овощами. Использовать следует только свежие сезонные продукты. Ведь именно свежие продукты, приготовленные на месте, являются начальной основой итальянской кухни. Оливковое масло используется для приготовления соуса и заправки макарон. При использовании оливкового масла используйте только высококачественное. Аутентичная кухня любит свежую, а не сушеную, зелень. Особенно базилик является любимцем средиземноморцев, он прекрасно сочетается с помидорами.
