Фаршированные маникотти

Фаршированные маникотти – это большие толстые трубочки, начиненные каким-либо фаршем. Многие путают их с каннеллони и действительно с виду они похожи. Но! Каннеллони нужно скручивать в трубочки самостоятельно, а маникотти уже готовы для наполнения начинками.

И тот и другой вид пасты никогда просто так не отваривают. Их обязательно фаршируют сырыми или же предварительно отваренными. Многие любители вкусной еды считают фаршированные маникотти альтернативой итальянской мясной лазанье или нашим пельменям, а кто-то даже сравнивает это блюдо с макаронами по-флотски.

Самыми вкусными маникотти получаются запеченными под томатным соусом. Мясную начинку желательно готовить заранее, чтобы он чуть остыл перед основной готовкой. Но можно начинить и сырым фаршем, только время запекания нужно будет увеличить. Трубочки не нужно набивать очень плотно, так как они могут лопнуть при тепловой обработке.

Сегодня в магазинах предоставлен большой выбор макаронных изделий, и хоть инструкции к приготовлению (отвариванию) практически одинаковы, лучше ознакомиться с ней заранее. Как уже говорилось, трубочки можно фаршировать в сыром виде, укладывать в форму, заливать соусом и тушить до готовности, а можно отваривать аль-денте и готовить далее по основному рецепту.

Маникотти фаршированные и запеченные под соусом

Ингредиенты:

фарш говяжий чистый (без добавок) – 250 г
томаты в собственном соку консервированные – 400 г
лук – 1оо г
чесночные дольки – 3 шт.
пармезан тертый – 150 г
сметана – 75 г
шалфей – пол чайной ложки
томатная паста – 50 г
орегано – 5 ч. ложек
маникотти – 250 г

Приготовление:

Лук с чесночными зубчиками мелко нарубить, переложить в сковороду с маслом, добавить фарш и вместе обжарить. Сковороду с плиты убрать, фарш приправить специями, пастой из томатов, отставить на время в сторонку.

Женский сайт — женская интуиция стоит дороже мудрости и прозорливости многих великих людей.

Сок с томатов слить в кастрюлю, с плодов снять кожицу, мякоть размять и добавить к соку. Прогреть томатную массу, чтобы выпарилась часть жидкости.

В фарш добавить часть тертого сыра и сметану, хорошо перемешать. Маникотти отварить и начинить фаршем. Форму смазать, выложить фаршированные трубочки, полить соусом из томатов, присыпать сыром для пущей пикантности и разложить оставшееся сливочное масло.

Запекать блюдо на среднем уровне в течение 45 минут при высокой температуре. Духовка должна быть хорошо прогретой.