Цыпленок с сырной корочкой

Блюда из птицы популярны с давних пор и чаще всего именно они считаются украшением стола, особенно, если готовятся целой тушкой. Такая готовка и подача блюда характерна для большинства мировых кухонь и для русской в частности. Если в вашей семье больше предпочитают индейку, гусака или курицу, приготовленные любыми способами, то и цыпленок с сырной корочкой сможет занять почетное место в вашем кулинарном архиве.

Разница между курицей и цыпленком не велика, но мясо последнего считается более полезным, нежным и вкусным. Цыпленка можно потушить в соусе, пожарить или запечь, а можно вкусно-вкусно нафаршировать. Желаете подать изысканное блюдо? Нафаршируйте тушку сыром и гранатовыми зернами, запеките в духовке и восторгу близких не будет границ. А можно приготовить немножко по-другому.

Рецепт приготовления цыпленка с сырной корочкой

Ингредиенты:

цыпленок – 1,100-1,300 кг

белый виноград без косточек – 1 средняя веточка

сыр твердый – 150 г

свежая веточка тимьяна

сливочное масло, слегка мороженное – 80 г

куркума – пол чайной ложки

небольшой лист пергамента

Приготовление:

Тимьян измельчить. Масло нарезать тонкими пластинками, сыр мелко натереть. Разложить на бумаге масло, посыпать его небольшой частью сыра и рубленой травкой. Осторожно перенести лист бумаги с маслом в холодильник.

Смешать куркуму с перцем и солью. Обтереть тушку бумажным полотенцем и натереть ароматной смесью снаружи и внутри. Кстати, куркума окрашивает кожу, поэтому лучше одеть во время работы одноразовые перчатки.

Аккуратно отделить кожу от мяса вокруг ножек и грудки, снимать не нужно, а только поддеть ее пальцами. С листа бумаги снять ломтики масла с сыром и вложить цыпленку под кожу в области грудки и ножек.

Виноградины снять с веточки, проколоть в двух местах зубочисткой. Птицу нафаршировать ягодами, положить грудкой вверх на противень с решеткой и запекать около 50-ти минут при средней температуре.

Женский сайт — о красоте и здоровье: статьи о здоровом образе жизни, физической культура и половом воспитании.

Цыпленка достать из духовки, посыпать оставшимся сыром, особо уделяя внимание области грудки. Температуру в духовке увеличить до 200-сот градусов, вернуть цыпленка в духовой шкаф и держать, пока сыр не запечется до румяной корочки, ориентировочное время 10-12 минут. Перед подачей нарезать цыпленка кусками и гарнировать виноградом.

Кстати, для этого блюда отлично подойдет сыр «Джюгас», срок созревания которого не менее года. Его вкус – словно тонкая приправа, которая придает блюдам насыщенность. К тому же этот сорт можно использовать для приготовления горячих бутербродов, сырных чипсов, пиццы. Жаркого и многого другого.