Романтический ужин
Но главное – это внимание и общение.
Мне кажется, что любой семейной паре независимо от возраста время от времени следует устраивать себе романтический ужин. То есть остаться наедине, включить тихую музыку, зажечь свечи и поставить на стол блюда, которые не готовятся каждый день.
Некоторые рецепты.
Свинина с апельсинами
Вам потребуется:
— 600г нежирной свинины;
— 1/3 стакана апельсинового сока;
— 1,5 ст. ложки соевого соуса;
— 1,5ст. мёда;
— 1ст. ложка растительного масла;
— 1 чайная ложка натёртого корня хрена;
— 1-2 дольки чеснока;
— перец по вкусу.
Способ приготовления:
Свинину нарезать тонкими кусочками, примерно, 2,5см, положить в жаровню, добавить все остальные ингредиенты и поставить в духовку, тушить до мягкости мяса.
Выложить на блюдо и украсить дольками апельсина.
Паста грибная с орехами
Вам потребуется:
— 2-3 сухих белых гриба;
— 1 ст. ложка измельчённых грецких орехов;
— 100 г твёрдого сыра;
— 50 г творога;
— 1ст. ложка измельчённой зелени укропа;
— соль, перец по вкусу.
Способ приготовления:
Грибы промыть, сварить до готовности, мелко нарубить. Сыр натереть на тёрке и хорошо перемешать с творогом, добавить 3-4 ст. ложки грибного бульона, зелень петрушки, соль, перец, грибы и хорошо всё растереть и взбить.
Салат из ананаса с крабовыми палочками
Вам потребуется:
— 100 г ананаса;
— 100 г крабовых палочек;
— 1 маленькая баночка сладкой консервированной кукурузы;
— 1/4 – 1/2 стакана риса;
— 10 г зелени сельдерея;
— 10 г зелени укропа;
— майонез для заправки;
— соль, перец по вкусу.
Способ приготовления:
Рис промыть, сварить так, чтобы не разварился, откинуть в дуршлаг, дать остыть.
Ананас нарезать кубиками, крабовые палочки небольшими кусочками, сельдерей и укроп измельчить.
С кукурузы слить жидкость. Всё перемешать, посолить, поперчить, заправить майонезом, украсить листьями сельдерея или веточками петрушки и укропа.
Салат с грибами
Вам потребуется:
— 250 г шампиньонов;
— 3-4 помидора;
— 2-3 дольки чеснока;
— 15 г листьев базилика;
— 10 г зелени укропа;
— 10 г зелени петрушки;
— 1 ст. ложка лимонного сока;
— оливковое масло;
— соль, перец по вкусу.
Способ приготовления:
Ножки шампиньонов измельчить, шляпки нарезать кусочками, выложить на сковороду, смазанную маслом, сверху посыпать толчёным чесноком и запечь до готовности. Остудить.
Помидоры нарезать дольками, базилик и зелень измельчить. Смешать всё с грибами, посолить, поперчить, заправить оливковым маслом.
Салат пестрый
Вам потребуется:
— 200 г сыра;
— 100 г консервированных грибов;
— 2 сладких красных перца;
— 2 яблока;
— 1 апельсин.
Для соуса:
— 1 бутылка йогурта;
— 1десертная ложка мёда;
— 1/2 чайной ложки горчицы;
— 2 ст. ложки лимонного сока.
Способ приготовления:
Из яблок вынуть сердцевину и нарезать кубиками, сыр нарезать мелкими кусочками, грибы лапшой, перец соломкой, дольки апельсина четвертинками, всё перемешать.
Смешать йогурт, горчицу, мёд, сок лимона и залить приготовленным соусом салат.
Салат «Наслаждение»
Вам потребуется:
— 2-3 моркови;
— 1 свекла;
— 2 яблока твёрдого сорта;
— 1 апельсин;
— 40г твёрдого сыра;
— 1/2 стакана измельчённых грецких орехов;
— 15 г зелени сельдерея (можно заменить петрушкой);
— 1 ст. ложка лимонного сока;
— мёд по вкусу;
— сметана для заправки;
— соль по желанию и вкусу.
Способ приготовления:
Морковь и свеклу очистить и нашинковать тонкой соломкой, из яблок удалить сердцевину, мелко нарезать, сбрызнуть лимонным соком. Апельсин очистить, мелко нарезать, удалив косточки, орехи и сельдерей измельчить. Всё перемешать, добавить мёд и заправить сметаной.
Торт лимонный
Вам потребуется:
— 1,5 стакана муки;
— 2 яйца;
— 1/2 стакана мёда;
— 2 ст. ложки сахара;
— чайной соды на кончике чайной ложки, погасить лимонным соком.
Для крема:
— 1 пачка сливочного масла;
— 1 стакан сахара;
— 0,5 л сливок;
— 4 ст. л. муки;
— цедра и сок среднего лимона
Способ приготовления:
Масло размягчить, добавить муку, сахар, мёд, соду, погашенную соком лимона, яйца. Замесить крутое тесто. Разделить на четыре одинаковых шара. Раскатать их в четыре одинаковых коржа. Коржи испечь на противне, смазанном маслом и посыпанном мукой.
Приготовить крем — смешать 4ст ложки муки с небольшим количеством сливок, поставить на огонь и влить медленно остальные сливки. Варить при постоянном помешивании до получения густой пасты. Остудить и добавить масло, которое предварительно отдельно растереть ложкой, сок и цедру лимона.
Смазать коржи кремом, сверху облить мёдом и посыпать цедрой лимона.
Крем ванильный
Вам потребуется:
— 1/4 стакана сливок;
— 3/4стакана молока;
— 1/2 стакана воды;
— 2 яичных желтка;
— 2 ст. ложки мёда;
— маленький пакетик ванилина;
— 2 чайные ложки желатина.
Способ приготовления:
Желатин замочить в 20 чайных ложках холодной воды и растворить на кипящей бане.
Желтки растереть с мёдом, влить тонкой струйкой горячее молоко, добавить ванилин.
Кастрюлю со смесью поставить на водяную баню и прогреть до консистенции густых сливок. В яично-молочную смесь влить растворённый желатин и хорошо размешать. Сливки охладить и взбить в густую пену.
Постепенно влить в них молочно-яичную смесь. Массу разлить в формы и охладить.
При подаче на стол, форму на несколько секунд опустить чашку с кипятком и переложить крем на тарелки.
Морс из смородины
Вам потребуется:
— 1 стакан красной или чёрной смородины;
— 3/4 стакана сахара (можно больше);
— 1/2 лимона;
— 4 стакана воды.
Способ приготовления:
Сок из смородины отжать соковыжималкой, или ягоды растолочь, добавить немного воды и отжать через марлю.
Выжимки смородины залить водой, прокипятить, остудить, процедить, добавить сок и сахар.
Разлить по бокалам. При подаче на стол добавить ломтики лимона или листья мяты.
Коктейль апельсиновый
Вам потребуется:
— 2 стакана шампанского;
— 2 больших апельсина;
— 2 ст. ложки лимонного сока;
— мёд по вкусу;
— 1/2 стакана мелко наколотого льда.
Способ приготовления:
С апельсинов снять кожуру, выжать сок.
Добавить в него лимонный сок, шампанское, мёд, перемешать, разлить по бокалам, положить лёд.