Блюда мировой кухни

Гастрономические привычки, вкусы, особенности, пристрастия и антипатии народов мира складывались на протяжении многих лет. Национальная кухня – это просто неотъемлемая часть любой культуры. Каждый народ имеет свои особенные, характерные только для него блюда.

Определяющие факторы национальной кулинарии

Отличия в кулинарии стран мира зависят от двух главных факторов: набора исходных продуктов и способов их обработки. Конечно же они тесно взаимосвязаны.

Состав продуктового набора зависит от природы, материального производства, земледелия, животноводства и разнообразных промыслов. То есть специфика национальной кухни определяется географическим положением страны, ее климатическими и экономическими условиями. Например, кулинария стран, которые граничат с морями и океанами, будет основана на блюдах из морепродуктов и рыбы. Кухня народа, живущего в лесных районах будет состоять, в основном, из мяса.

Фрукты и овощи являются характерными продуктами питания для жителей южной части Земли.

Географическое размещение и климат некоторых стран обусловили применение различных вкусовых добавок в пищу.

Например, жители Южной Америки, Африки, юго-восточной Азии предпочитают использовать внушительную порцию приправ, специй и острых соусов, чтобы насытить вкус блюда. А вот северные народы острую пищу не любят.

Что касается способов обработки, так здесь национальные кулинары тоже пофантазировали. Они способны придать одним и тем же продуктам удивительный и неповторимый вкус. К примеру, возьмем рис – основу питания азиатских народов.

Блюда из него любят готовить узбеки, индейцы, китайцы и многие другие народы. Вот только вкусы будут абсолютно разными, ведь в каждой национальной кухне существуют свои технологии обработки сырья. Более того кулинары экспериментируют еще и с сочетанием продуктов.

Схожести в кухнях народов мира

В общем можно сказать, что национальные блюда создает определенная община людей, объединенная характерными особенностями и вкусовыми восприятиями. Но при этом, можно найти определенные сходства в кухнях некоторых народов.

Например, кушанья жителей Закавказья можно объединить в общекавказскую кухню, а жителей Северной Азии – среднеазиатскую.

Взаимное влияние и проникновение национальных кухонь очень популярно в наше время. Делиться опытом в сфере кулинарии очень интересно.