Как вкусно запечь гуся
О том, как вкусно запечь гуся может поведать любая кухня мира. У некоторых народов эта птица является символом достатка и благополучия в семье. Запеченный целиком гусь на столе выглядит величаво и внушительно, поэтому нередко другие блюда перед ним меркнут.
Некоторые считают, что готовить гуся легко, но есть и те, кому тяжело справиться с огромной птицей. Тяжело оттого, что ее нужно подготовить правильно, легко потому что, по сути, птица будет готовиться сама, нужно лишь контролировать процесс приготовления.
Кстати, задумывая запечь гуся целиком, выбирайте ту тушку, которая мысленно войдет в вашу духовку и оставив немного пространства для дальнейших действий, иначе придется делить ее на куски. Если у вас нет духового шкафа, то вы можете купить плиту электрическую по низким ценам.
Запеченный фаршированный гусь: не сложный рецепт со свежими каштанами
Ингредиенты:
свежие каштаны – 700 г
фарш свиной – 200 г
птица выпотрошенная подготовленная
Приготовление:
Каштаны залить холодной водой и после начала кипения варить 15 минут. Смешать с фаршем, посолить. Гуся натереть солью, нафаршировать, зашить отверстие специальной нитью и поместить на 60 минут в духовку при температуре 150 градусов. После этого температуру повысить до 200-сот и запекать до готовности птицы.
Кстати, каштаны можно прожарить без масла на сковороде, очистить и соединить с фаршем.
Запеченный фаршированный гусь в соусе: рецепт с яблоками
Ингредиенты:
птица выпотрошенная подготовленная
яблоки мелкие
пюре из яблок – 200 г
апельсины – 7 штук
мед натуральный – 50 г
специи
Приготовление:
Из апельсинов отжать сок, соединить его с пюре из яблок и специями. Хорошо натереть полученной смесью птицу, более тщательно внутри тушки. Нафаршировать яблоками, отверстие скрепить или зашить. Тушку поместить на противень с бортиками или в гусятницу и во время запекания поливать вытопившимся жиром.
Кстати, чаще всего домашнюю птицу фаршируют кислыми яблоками, но это не единственный фрукт для начинки. Многие используют лимоны или мандарины, апельсины и ягоду, например, вишню или ежевику.
Запеченный фаршированный гусь: вкусный вариант с ежевикой
Ингредиенты:
птица выпотрошенная подготовленная
ягода – стакан
лук и морковь – по 2 корнеплода
чернослив – большая горсть
специи и растительное масло
Приготовление:
Овощи измельчить и обжарить на масле. Чернослив нарезать мелкими кусочками, добавить к овощам вместе с ежевикой, прогреть несколько минут и остудить.
Тушку птицы натереть смесью соли и перца, нафаршировать остывшей начинкой, зашить или скрепить отверстие.
Противень засыпать толстым слоем соли, уложить гуся и запекать в течение двух-трех часов при средней температуре.