Жареные вонтоны с креветками и свининой

Вонтоны – один из основных видов китайских пельменей, кроме них еще существуют цзяо-цзы. Есть версия, именно из Китая пельмени начали свое шествие по миру. По форме вонтоны напоминают маленькие узелки.

Ингредиенты:

тесто для вонтонов – 350 г
креветки сырые без головы – 250 г
фарш из свинины – 450 г
яйцо куриное крупное
соус вустерский – 1 ст. ложка
кинза свежая – 5 веточек
перья лука – до 8 штук
лаймовый сок – 1 ч. ложка
сахар – 10 г
чеснок – 5 долек
специи
растительное масло

Ингредиенты для соуса:

чили – свежий стручок
лаймовый сок – 4 ст. ложки
сахар – 25 г
вустерский соус – 4 ст. ложки
вода – 3 ст. ложки

Примечание: тесто для приготовления вонтонов можно купить в супермаркетах в отделах японских и китайских продуктов.

Приготовление:

У перчика вычистить семена и срезать перегородки, мякоть очень тонко нарезать полукольцами. Соединить ингредиенты для соуса (сахар, сок лайма, воду, соус), размешивать, пока не растворятся крупинки сахара. Добавить кусочки перца и отставить в сторонку, пока вонтоны не приготовятся.

Креветки очистить, очень мелко нарезать. Так же измельчить лук, кинзу и чесночные дольки.

В чаше соединить фарш из мяса, креветки, зелень и чеснок. Вбить яйцо, влить соус и сок, добавить перец, соль и сахар, хорошо перемешать, накрыть пленкой и поставить на холод минут на 15.

Посчитать сколько всего листов теста для приготовления вонтонов и скатать из начинки шарики по количеству тестовых листов (руки нужно смачивать водой). Разложить начинку по тесту и собрать края в узелок, защипнув в итоге место соединения.

Женский сайт — о красоте: мир красоты, секреты красоты, сила красоты. Как стать красивой женщиной.

В глубокую кастрюлю налить масло, раскалить. Китайские пельмешки опускать небольшими порциями и жарить, примерно, около трех минут. После обжаривания выкладывать на бумажные полотенца и далее подавать в горячем виде, с соусом.

Кстати, тесто для вонтонов можно приготовить самому и хранить в холодильнике.

Ингредиенты:

яйцо
мука – 300 г
вода – 120 мл
соль
крахмал

Приготовление:

Взбить яйцо со щепоткой соли, добавить немного воды. В большую чашку насыпать просеянную муку, вылить яичную смесь и вымесить тесто, вливая по необходимости нужное количество воды. Оставить тесто на полчаса.

Далее очень тонко его раскатать, нарезать квадратами 8х10 см, густо посыпать с обеих сторон крахмалом и убрать на хранение в холодильник, сложив тесто в пластиковую коробку.