Запечённые фаршированные перцы

Наверняка, все в своей жизни пробовали фаршированные перцы, которые готовила мама. Но этот рецепт отличается от маминого тем, что мы предлагаем перцы запекать в духовке, а не тушить. В этом случае, перцы останутся сладкими, «живыми» и сочными. Этот рецепт – превосходная база для различных вариаций.

Таким же способом можно запекать и другие овощи:

баклажаны;

кабачки;

томаты

Рецепт рассчитан на 4 порции. Вам будут необходимы:

Сладкий перец – 4 шт.;

Рис – 50 гр.;

Фарш – 300 гр.;

Красная луковица – 1 шт.;

Оливковое масло – 4 ст. ложки;

Чеснок – 2-3 зубка;

Томаты без шкурки – 100 гр.;

Белое сухое вино – 40 мл.;

Петрушка – 1-2 ст. ложки;

Пармезан — 1-2 ст. ложки;

Базилик, орегано, соль, перец – по вкусу.

Духовку разогрейте до температуры 180°С. Разрежьте перцы пополам, удалите семена, изнутри смажьте маслом.

Мелко нарежьте чеснок и лук. Обжарьте их до полупрозрачного вида на масле. Добавьте фарш. Обжаривайте его, помешивая, до полуготовности. Добавьте вино. Потушите пять минут и добавьте томаты.

После этого нужно накрыть крышкой и потушить ещё 10-15 минут. Сверху посыпьте приправы.

Рис отварите до готовности и слейте воду. Теперь соедините фарш и рис. Добавьте рубленую зелень. Начините половинки перцев и посыпьте сверху пармезаном. В течение 25-30 минут запекайте в духовке.

Приятного аппетита Вам!