Запеченный зеленый перец с овощной начинкой

Болгарские перчики, благодаря не только своим полезным свойствам, но и цветовой гамме, форме стручков уже давно являются почетными овощами на наших столах. В свежем виде их добавляют в салаты, отчего из-за неповторимого вкуса и хруста, эти блюда пользуются огромным спросом. Запеченный зеленый перец или любой другой цветовой палитры разжигает аппетит и поднимает настроение.

Болгарские сладкие перцы занимают первые места среди чемпионов-овощей по содержанию витамина С, неспособны его догнать и некоторые фрукты, так, например, лимон по содержанию того же витамина отстает от овоща в несколько раз.

Сколько невероятно вкусных блюд готовят из сладкого перца, ведь это не только холодные закуски и запеченные фаршированные плоды. Овощ отлично подходит для супов, жаркого и даже для пирогов.

Рецепт запеченного зеленого перца с овощами

Ингредиенты:

сладкий зеленый перец – 1 кг
рис длиннозерный – 200 г
помидоры свежие – 2 шт.
сыр моцарелла – 120 г
сок томатный – 250 мл
маслины без косточек – 80 г
готовый бульон из овощных кубиков – 400 мл

Приготовление:

Отмерить 250 мл бульона поставить на огонь и после того как закипит, всыпать промытый рис, варить 5 минут. Влить весь томатный сок и варить до готовности крупы на медленном огне.

Женский сайт — о красоте и здоровье, популярные женские секреты красоты, самый женский сайт о красоте, секреты женской красоты и здоровья.

Перцы разрезать пополам, вычистить от семян. Две половинки отложить, а остальные поместить в форму для запекания.

Помидоры очистить от кожицы, как и перцы, разрезать и очистить от семян, а мякоть мелко нарезать. Оставшиеся перцовые половинки нарезать мелкими кубиками, а каждую маслинку – на 8 частей. Овощи и маслины перемешать с рисом.

Полученной смесью заполнить формочки из перцев. Сыр нарезать ломтиками, накрыть фаршированный перец. Оставшийся бульон вылить в форму с овощами. Запекать около 25 минут при высокой температуре (не ниже 200 градусов).

Советы

Перцы можно приготовить по-другому, вернее ускорить их запекание. Все подготавливается так же, как и в основном варианте, но половинки перцев перед фаршировкой нужно опустить на пару минут в кипяток и далее, заполненные начинкой, запечь под сыром.

Ооочень вкусным будет ужин, если к перцам подать соус. Готовится он легко: помидоры залить небольшим количеством воды, проварить, протереть через сито. Добавить по вкусу специи, муку (сыпать «на глазок») и уварить до желаемой густоты.

Кстати, не забывайте о зелени. Обязательно подавайте ее к столу в больших количествах.