Запеченная говядина с красным вином

Мало найдется людей, которые бы отказались от хорошего доброго, манящего своим ароматом, запеченного куска мяса. Ну, если только он не вегетарианец.

Запеченная говядина с красным вином получается довольно изысканно, поэтому готовьтесь получать комплименты. Для вкусного обеда или большого праздничного стола это блюдо будет кстати. Ароматное, нежное, сочное… что еще нужно для души?

Главное подобрать хороший кусок мяса, без посторонних запахов, свежее, ранее не мороженое.

Рецепт запеченной говядины с красным вином

Ингредиенты:

чистое говяжье филе – 600 г

копченый бекон – 50 г

лук красный – 300 г

черный перец

сахар – 3 чайные ложки

мясной бульон – 350 мл

вино красное – 350 мл

розмарин – свежая веточка

сливочное масло – 20 г

уксус винный – 2 ст. ложки

Приготовление:

Мясцо натереть перцем и солью и для того, чтобы оно при дальнейшем приготовлении не теряло форму, обвязать его кулинарной нитью.

Женский сайт — щитовидная железа и показатели ее здоровья. Какие бывают симптомы при нарушениях работы щитовидной железы?

Бекон нарезать кубиками, очищенный лук – полукольцами. В сотейнике вытопить бекон, влить растительное масло, перемешать и в жирной смеси обжарить говядину со всех сторон, после чего переложить в чистую посуду.

В сотейнике обжарить лук, присыпать сахарком, положить розмарин, добавить уксус, влить по половине бульона и вина, размешать. Положить в смесь мясо и убрать в духовой шкаф на 2 часа при температуре в 190 градусов. Как и в большинстве случаев, мясо несколько раз переворачивается и поливается соусом.

Когда говядина будет готова, вынуть ее из духовки и накрыть многослойной фольгой. То, что осталось в сотейнике процедить в чистый корец. Влить остатки бульона и вина, дать закипеть. Далее, когда жидкость немного уварится, добавить необходимые специи и подмешать сливочное масло.

На стол говядина подается с соусом, нарезанная на ломтики.

Для тех, кто не признает участие алкоголя в блюдах, можно приготовить немного по-другому.

Килограммовый кусок окорока начинить чесночными лепестками, густо обмазать смесью из горчицы и специй и оставить в кастрюле на три часа, добавив еще небольшого количества воды. 300 грамм бекона нарезать на тонкие полоски, присыпать паприкой и перцем, по желанию добавить соли. Замаринованное мясо выложить на лист фольги, обложить его лентами бекона, фольгу закрыть и поместить мясо в фольге в форму или на противень. Выпекать около часа при высокой температуре, ориентируясь на 200-220 градусов.