Запеченная форель в ореховой шубке

Форель – рыбка благородная, впрочем, как и все семейство лососевых. Нежная, полезная отварная, жареная или запеченная форель, например, в ореховой шубке способна украсить любой стол. Потратив совсем немного времени на то, чтобы вкусно запечь рыбку, в итоге вы получите аппетитное блюдо.

Желанной и любимой рыбой, форель стала благодаря своим несравнимым вкусовым качествам, высокой пищевой ценности, быстротой и легкостью в обработке и в дальнейшем приготовлении.

Если говорить о пользе форели, то рыбка делится с нами микроэлементами и минералами, витаминами, аминокислотами и чрезвычайно важными жирными кислотами Омега-3, о которых твердят нам диетологи.

Приготовить из форели можно много чего вкусненького: супы, закуски, чудесную выпечку и так далее. Форель замечательна в жареном, маринованном, соленом виде.

Рецепт запеченной форели под ореховой шубкой

Ингредиенты:

форель речная – 2 шт. по 350 г

миндаль очищенный – пол стакана

лимон

тимьян свежий – 2 веточки

оливковое масло – 1 ст. ложка

сыр грюйер – 150 г

ликер «Амаретто» — 1 ст. ложка

специи

Ингредиенты для ароматного соуса:

ликер «Амаретто» — 1 ст. ложка

желтки яичные свежие – 3 шт.

горчица сладкая – пол чайной ложки

оливковое масло – 200 мл

перец – по вкусу

соль – пол чайной ложки

уксус винный белый – 2 ч. ложки

Приготовление:

Орехи залить кипятком на 5 минут, затем счистить тонкую кожицу. Обжарить на сухой сковороде ядра миндаля, постоянно помешивая, чтобы их приготовление было равномерным. Орешки остудить и раздробить в мелкую крошку.

Женский сайт — сайт посвящен здоровью спины, суставов и опорно-двигательного аппарата.

Сыр нарезать небольшими кубиками, а затем измельчить в блендере. С лимона счистить цедру, отжать из мякоти сок. К сыру в чашу блендера положить орехи, цедру, листики пряной травки. Влить масло, сок и ликер, хорошо взбить.

Из рыбных тушек удалить внутренности, но головы оставить, предварительно вырезав жабры. Рыбу хорошо промыть, обсушить бумажной салфеткой, натереть смесью из перца и соли.

Противень накрыть пергаментным листом, положить рыбу, густо обмазать орехово-сырной смесью и запечь в течение 20 минут при 180 градусах.

Соус приготовить легко. Для этого желтки поместить в блендер, добавить горчицу, специи, взбить до однородности в течение 5 минут. Когда смесь начнет густеть, влить масло очень тонкой струйкой, не переставая при этом взбивать массу. Затем добавить ликер и уксус, подбить слегка венчиком и подать в соуснике к форели в ореховой шубке.