Вкусные рецепты свиных отбивных

Кому-то по душе мясные рулеты, кто-то без ума от ароматных шашлыков, а кто-то готов ежедневно готовить только отбивные. Кстати, это очень легко и не долго, как думают некоторые хозяйки. Все, что нужно для сытного ужина, так это хороший кусок мяса и специи, ну и кулинарный молоточек. А если желаете чуть усложнить приготовление, то вкусные рецепты свиных отбивных вам точно пригодятся.

Свиные отбивные с яблочным соусом

Ингредиенты:

отбивные на косточке – 6 шт.
изюм – горсть
яблоки зеленые крупные — 3 шт.
половина лимона
кинза – пучок
вино п/сл белое – 100 мл
чеснок – 2 дольки
паприка молотая – пол чайной ложки
перец свежемолотый
сл. масло – 2 ст. ложки

Приготовление:

Изюм залить кипятком, тут же воду слить, сухофрукты обсушить на салфетке, ссыпать в миску, залить вином на четверть часа. Кинзу мелко нарубить.

Женский сайт — о красоте, здоровье: природная косметика и уход за кожей, декоративния косметика; самые вкусные кулинарные рецепты и сервировка стола, диеты для быстрого похудения и правильное питание, таблица калорий и калорийности продуктов.

Яблоки очистить от кожуры и вырезая серединку с семенами нарезать средними кубиками (размер кубика рафинированного сахара). Сразу щедро сбрызнуть лимонным соком.

Дольки чеснока раздавить ножом, обжарить в течение 30 секунд в сливочном масле. Добавить яблоки, увеличить температуру нагрева и обжарить в течение двух минут.

Далее температуру уменьшить, выложить к яблокам изюм вместе с вином, кинзу и специи. Готовить все вместе около 10 минут, но если яблочные кубики стали терять форму раньше, сковороду с плиты убрать. Когда смесь из яблок и специй остынет, переставить ее в холод.

С отбивных срезать лишний жир, положить его в сковороду гриль и немного вытопить, полученные шкварки убрать.

Отбивные натереть смесью соли и перца, положить вместо вытопившегося жира. Через пару минут куски мяса можно прикрыть фольгой, но не плотно. Это нужно лишь для того, чтобы жир «не летел» со сковороды в разные стороны. Обжарить свиные отбивные до аппетитной корочки, пару раз их переворачивая.

Подать с яблочным соусом, листочками петрушки и помидорками черри.

Есть еще один замечательный рецепт приготовления отбивных из свинины, в котором кусок мяса жарится в миндальной панировке.

Ингредиенты:

отбивные – 400 г
панировочные сухари – 4 ст. ложки
яйцо
мука – 20 г
специи
ядра миндаля – 100 г

Приготовление:

Миндальные ядрышки очистить от кожицы, для этого их нужно подержать немного в кипятке, тогда и обрабатывать будет легче. Далее измельчить миндаль в ступке или ножом, смешать ореховую крошку с панировочными сухарями. Яйцо взбить.

Куски свинины отбить кулинарным молотком, натереть специями. Для приготовления блюда хорошо нагреть в сковороде масло. Отбивные обвалять в муке, обмакнуть в яйцо, далее запанировать в смеси орехов и сухарей и обжарить с двух сторон.