Утка в апельсиновом соусе

Как можно приготовить утку? Вкусно и только вкусно! Ее можно отварить, пожарить или запечь. Например, утка в апельсиновом соусе получается сногсшибательная, чесслово! Птицу необязательно готовить целой тушкой, в некоторых рецептах она делится на кусочки.

В любом случае, как бы ни была приготовлена утка, она всегда получается сочной и аппетитной. Нужно лишь немного внимания для того, чтобы держать руку на пульсе, вернее следить за ее приготовлением.

А какие умопомрачительные рассольники да борщи получаются из упитанных тушек, ведь квашеная капуста лучше всего подходит к жирному мяску. Неплохо утиное мясо сочетается с ягодами и фруктами: яблоками, моченой клюквой и брусникой, апельсинами и так далее.

Рецепт утки в апельсиновом соусе

Ингредиенты:

утка весом 2 кг

ликер апельсиновый – 80 мл

уксус яблочный – 125 мл

апельсины – 5 шт.

специи

масло сливочное – 30 г

сахар – 100 г

мята свежая – 3 веточки

Приготовление:

Два апельсина разрезать пополам. Смешать соль с перцем. Мяту тщательно ополоснуть водой и обсушить на салфетке. Подготовленную птицу натереть смесью из специй, затем натереть половинками апельсинов и далее начинить этими же фруктовыми кусками. Веточки мяты положить одновременно с апельсиновыми половинками. Утку пару раз проткнуть вилкой, а крылышки и ножки связать.

Духовку нагреть до 150 градусов. На противень с решеткой, грудкой вниз, положить фаршированную птицу и запекать 25 минут, после чего ее следует перевернуть и готовить еще 20 минут.

Женский сайт — о здоровье грудничков и их мам.

Три цитрусовых плода очистить от цедры, с мякоти отжать сок, две столовых ложки которого перелить в небольшую посуду и поставить на средний огонь. Всыпать сахар, размешать и нагревать, помешивая, пока его крупицы не начнут плавиться. Очень аккуратно влить уксус, готовить три минуты. Влить оставшийся сок апельсина и ликер, варить еще две минуты.

Вскипятить отдельно немного воды, опустить в нее апельсиновую цедру на пару минут, после откинуть на дуршлаг и обдать холодной водой.

Если из утки во время готовки выделился жир и собрался на противне, его нужно перелить в сотейник. В духовке увеличить температуру на 30 градусов. Облить утку одной частью жирного сока, поставить в духовку на 45 минут и каждые 10 минут поливать оставшейся смесью.

После запекания утку из духовки вынуть и накрыть фольгой. Жидкость из противня еще раз собрать в сотейник, добавить сливочное масло и цедру, проварить около двух минут и подать к утке.