Табуле, два варианта вкусного блюда

Табуле готовится из дробленой пшеницы, то есть булгура или кус-куса и заправляется большим количеством зелени и смесью из лимонного сока и оливкового масла

Относится блюдо к арабской кухне, которая, кстати, считается одной из самых древних, и означает табуле — «заправленный салат». К тому же эта пища еще и идеальна к ужину, точнее, собственно, сам ужин.

Рецепт приготовления табуле из кус-куса

Ингредиенты:

стакан кус-куса (продается в супермаркетах)

2 средних томата

1 средний огурец

небольшая луковица

горсть изюма без косточки

пара веточек кинзы

маленький пучок петрушки, состоящий из 6 веточек

8 свежих листиков мяты

Специи

8 столовых ложек оливкового масла

6 столовых ложек лимонного сока

Примечание: табуле готовится за сутки до подачи.

Приготовление:

Огурец очистить от кожуры, луковицу от верхнего покрова, оба овоща нарезать мелкими кубиками. Помидоры очистить от кожицы и нарезать мелкими кусочками (легко очистить можно так: помидоры надрезать крестом, залить на минуту кипятком и после снять шкурку). Изюм на несколько минут залить горячей водой, затем дать ему обсохнуть. Соединить сок лимона и оливковое масло, положить по вкусу специи. Зелень хорошо промыть, удалить порченые веточки, обсушить и измельчить.

Женский сайт — здоровый образ жизни. Здоровое питание. Правильное питание. Лекарства. Здоровье ребенка.

В глубокое блюдо всыпать кус-кус, добавить подготовленные овощи и изюм, хорошенько перемешать. Далее влить заправку и добавить всю зелень, вновь размешать.

Табуле из кус-куса накрыть пищевой пленкой и на сутки переставить в холодильник, но за это время блюдо раза четыре перемешивается обязательно. Перед подачей можно еще немного добавить масла и соль, если в этом будет необходимость.

Рецепт приготовления табуле из булгура

Ингредиенты:

булгур – 100 г

вода – пол литра

небольшие томаты – 3 шт.

сладкий перец с красной и зеленой мякотью – по 1 шт.

оливковое масло – 3 ст. ложки

перья лука – пол пучка

лимонный сок от одного фрукта

тмин – щепотка

зелень петрушки – пучок

Приготовление:

Булгур отварить на медленном огне в течение четверти часа после момента закипания воды, слить и остудить.

Один помидор нарезать кружками, остальные вместе с очищенными от семян перцами, нарезать небольшими кубиками. Зелень мелко порубить.

В чашке смешать булгур и все остальные продукты, заправить соком, тмином, маслом, солью и перцем. Перемешать и выложить горочкой на блюдо, кружочки помидоров разложить сбоку, рядом с салатом.

ПОДЕЛИТЬСЯ
Предыдущая статьяТаблетка для ума
Следующая статьяТафельшпиц

НЕТ КОММЕНТАРИЕВ

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ