Свинина в пиве с кнедликами

Какое блюдо из мяса вы предпочитаете? И как обычно вы готовите сей продукт – отвариваете, тушите или обжариваете? Если вы ищете новый хороший рецепт, то в этом вам может помочь чешская кухня. Свинина в пиве с кнедликами то блюдо, которое еще никого не оставляло равнодушным.

Несмотря на то, что приготовление кнедлей присутствует во многих кухнях мира, чехи утверждают, что это их национальное кулинарное достояние, как например, лазанья у итальянцев. Ну что, желаете почувствовать вкус Чехии?

Свинина в пиве с кнедиками: популярный чешский рецепт

Ингредиенты:

мясо – пол кило
хлеб белый черствый – 200 г
пиво – пол литра
растительное масло – 40 г
кофе натуральный молотый – пол чайной ложки
чесночные зубчики – 2 шт.
лимонная цедра тертая – 1 ст. ложка
специи стандартные
Ингредиенты для приготовления кнедлей:
свежие яичные желтки – 4 шт.
молоко – пол стакана
мука – 200 г
булка пшеничная – 60 г
дрожжи – пол чайной ложки
соль

Приготовление:

Целый кусок мяса обжарить до образования румяной корочки. Жарить на растительном масле, постоянно переворачивая свинину, аппетитная корочка должна быть со всех сторон.

К мясу добавить чеснок и кофе, влить пиво и переставить сковороду в горячую духовку. Тушить до готовности мяса, время от времени поливая его пивом. Температурный режим должен быть 180 градусов.

За пару минут до окончания приготовления натереть черствый хлеб, добавить его вместе с лимонной цедрой и специями к свинине.

Для кнедлей взбить желтки. Смешать муку и дрожжи, добавить соль и взбитые желтки, замесить тесто. Присыпать его слегка мукой, переставить в тепло, чтобы масса приподнялась.

Пшеничную булку нарезать маленькими кубиками, подсушить в течение трех минут в духовке. Аккуратно ввести их в тесто и далее сформовать продолговатые кнедли, размер, примерно, 20 на 5 см.

Женский сайт — о красоте, моде, макияже и знаменитостях.

Вскипятить воду, опустить в нее кнедлики и варить не дольше получаса.

Свинину нарезать ломтиками, гарнировать отварными кнедликами и маринованными огурцами.

Это интересно

До конца 18 века мучными кнедлями питались лишь люди с низким доходом, то есть бедняки. На столы знати это блюдо попали чуть позже, и стало набирать большую популярность. Кнедлики начали делать из картофеля и других овощей, их стали фаршировать фруктовыми и мясными начинками и подавать как гарнир или самостоятельное блюдо.

Сегодня кнедлики можно отваривать на пару, в бульоне, жарить во фритюре – вкусно и аппетитно получается всегда.