«Пейте дети молоко, будете здоровы!» — поется в известной детской песенке. Но если в мультфильме такое утверждение кажется вполне понятным и очевидным, то в реальной жизни многие мамы задаются самыми разными вопросами о пользе молока для ребенка. И нередко недостаток информации порождает множество мифов. Попробуем разобраться!

Материнское молоко — первый продукт, который малыш пробует в жизни. После 6 месяцев в детском меню появляются еще и кисломолочные продукты — творог, йогурты, биолакт, кефир, которые будут играть ключевую роль в рационе ребенка. Однако с «молочкой» связано немало мифов, которые распространяются на различных интернет-форумах и в личных разговорах. К счастью, самые распространенные из этих мифов — всего лишь заблуждения.

Миф № 1. Если поить ребенка молоком, он получит достаточно кальция

Такое утверждение, верно лишь отчасти. Чтобы получить суточную норму кальция (900 — 1000 мг) ребенку 3-7 лет нужно каждый день выпивать 750 мл молока. Но! Во-первых, не каждый ребенок готов пить 3 стакана молока каждый день, во-вторых, для усвоения кальция организму обязательно нужен витамин D. В молоке его слишком мало, в жирных молочных продуктах, таких как сыр, сметана, сливочное масло, — чуть больше, но все равно недостаточно. Кроме того, витамин D синтезируется в коже человека под воздействием ультрафиолета. Однако, чтобы получать нужную дозу этого витамина, необходимо находиться на солнце как минимум 30 минут в день. Но как это сделать, если солнечных дней не так много, а зимой и вовсе темно большую часть суток? Какой можно сделать вывод?

Правильно: ребенку обязательно нужен дополнительный источник витамина D, и лучше, когда это те же молочные продукты, но специально обогащенные витамином D, например, детские йогурты и творожки «Растишка» . Их состав разработан при участии экспертов ФИЦ Питания и биотехнологии* с учетом потребностей детского организма. В них так много кальция и витамина D, что одна баночка способна обеспечить четверть суточной нормы кальция и 15% нормы витамина.

Миф № 2. Длительный срок хранения говорит о том, что в йогурте нет живых бактерий, и он содержит консерванты

Это вовсе не так! Современная технология производства позволяет получать кисломолочные продукты со сроком годности 30 дней и более, сохраняя при этом нужное количество молочнокислых бактерий (107 КОЕ в 1г). При высоком качестве молока, «закрытом» процессе производства (это означает, что во время производства продукт не контактирует с окружающей средой), жестком контроле пищевой безопасности и гигиены в продукт не попадают вредные микроорганизмы, он может храниться при температуре +2 — +6 С и оставаться свежим и полезным в течение всего срока годности!

Главное — при покупке обращайте внимание на целостность упаковки, дату окончания срока годности и условия хранения продукта в магазине, свежие молочные продукты с живыми бактериями должны храниться строго в холодильнике!

Миф № 3. Детям старше 3 лет не стоит давать молочные продукты каждый день: ребенок вырос и молоко ему уже не нужно

А вот это самый настоящий миф! Молочные продукты нужны человеку в любом возрасте — в них содержатся необходимые для организма пищевые вещества — белки, жиры, углеводы, витамины и минералы. Молочный белок — источник незаменимых аминокислот, он имеет высокую питательную ценность при невысокой калорийности, а еще молочные продукты — это источник фосфора и, конечно, кальция, которые крайне необходимы растущему организму для правильного формирования скелета и развития мышц.

Исключать их из ежедневного рациона нельзя, так как получить количество кальция, необходимое для правильного роста и здоровья костей и зубов, без молока и кисломолочных продуктов будет очень сложно. Молочные продукты являются неотъемлемой частью ежедневного сбалансированного рациона и, в соответствии с рекомендациями ВОЗ и российских диетологов, необходимо употреблять 3 порции молочных продуктов ежедневно.

Миф № 4. Йогурты, приготовленные дома, полезнее магазинных

На первый взгляд кажется, что это должно быть так, ведь практически все блюда, приготовленные дома, кажутся вкуснее, мы точно знаем, как и из чего они сделаны. Однако для правильного сквашивания молока и сохранения всех полезных бактерий, необходимо очень строго соблюдать температурный режим. В домашних условиях сделать это очень сложно и далеко не факт, что в самодельном йогурте будет нужное количество полезных микроорганизмов. Более того — вместе с ними есть риск, что в продукт могут попасть и «плохие» бактерии, которые в большом количестве содержатся в воздухе.

Зато на современном производстве гигиена жестко контролируется, что исключает попадание ненужных микроорганизмов в продукт. В промышленных условиях досконально контролируются не только количество полезных бактерий, но и качество молока, его жирность, которая имеет большое значение для регулирования температурного режима и сроков заквашивания.

Миф № 5. Если у ребенка непереносимость лактозы, ему нельзя давать никакие молочные продукты

 Тому, кто никогда не сталкивался с непереносимостью лактозы, вряд ли понятно, что это такое, он просто пьет молоко и не очень задумывается о его составе. «Лактоза» — это природный углевод, который содержится в молоке. Чтобы лактоза усваивалась, в организме человека есть фермент со схожим названием — «лактаза». У некоторых детей этого фермента мало с рождения, поэтому лактозу, а соответственно и молоко, их организм усваивает плохо.

Но это вовсе не повод полностью отказываться от «молочки». В кисломолочных продуктах, например, в йогурте — ее количество ниже чем в молоке: когда полезные бактерии сквашивают молоко, они расщепляют лактозу. А когда производят творог и сыр, значительное количество лактозы и вовсе уходит вместе с сывороткой, которую отделяют от продукта, поэтому их тоже можно давать ребенку с непереносимостью молочного сахара (лактозы). И помните, что привычки питания закладываются у ребенка в первые годы жизни.

Поэтому, если вы хотите, чтобы ваш ребенок в будущем питался сбалансированно и любил молочные продукты, прививайте здоровые привычки с детства. Сытный творог с фруктами на завтрак, стаканчик густого йогурта на полдник и чашка молока с овсяным печеньем вечером, наверняка, придутся детям по вкусу и смогут прекрасно заменить конфеты или пирожные.

*Бывший НИИ Питания РАМН